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银耳是个好东西，物美价廉，难怪它会被称为“穷人的燕窝”。银耳中含有17种氨基酸，实在是太长了，我就不一一列举了。但人体所需要的8种氨基酸，而银耳中就可以提供7种，非常难得。除此之外，银耳中还含有大量的多糖，以及维生素、微量元素等。 第一种：玉米淀粉，玉米淀粉是我们比较常见的一种，价钱相比其他淀粉也相对便宜一些。在北方人们常说的“粉面”大多是指玉米淀粉。玉米淀粉吸湿性强，适合肉类的上浆，上浆后食材的效果是：柔，滑，嫩。玉米淀粉可使食材除去异味而且还有增香的作用，能够保持食物的本真味道，使口感更细