图为第四届“饮水思源·探秘三江源”公益活动启动现场。三江源生态保护基金会 供图

夏日炎炎，无冰不欢。今年以来，“冰杯”话题热度不减，仅某一社交媒体平台的达人笔记便达5万多篇，并有增加趋势。

花 3~5 元，在便利店买一杯冰块，然后再自己加这加那DIY一杯饮料……今年冰杯是真的火了，但是转念一想，白开水冻冰这事咱自己就能干啊。而且在咖啡店或者餐厅，都可以免费得到一杯冰块。这冰杯，到底值不值？到底都是谁在买？

何为冰杯？记者了解到，冰杯即一次性带盖密封塑料杯，里面装满了可食用冰块或冰球，撕开密封即可使用。冰杯最初出现在韩国的便利店，搭配袋装咖啡一同销售。由于这种产品组合更便宜、体验更好，很快便获得消费者的青睐。韩国各家连锁便利店和头部饮料制造商纷纷跟进，冰杯迅速成为了畅销单品。近年来，冰杯开始在中国市场受到关注。

悄然走红

销量比去年同期上升六至七成

这个夏天，一种装满冰块的透明塑料杯悄然走红。

“不是3块5的水买不起，而是冰杯更有性价比。”最近，在同事“安利”下迷上冰杯的广州白领佟艺苑有了新爱好——冰饮DIY。

冰杯成了年轻人的夏日冰饮平替，“无论是咖啡、预调鸡尾酒、果汁，还是啤酒、气泡水，都可以和冰杯发生不错的‘化学反应’。”佟艺苑分享，“相比于到冷饮店购买消暑饮品，自制冰杯的成本下降了一大半，不超10元就能GET到茶咖店同款。”

记者走访了广州市区的罗森、7-11、美宜佳等连锁便利店，目前在售的冰杯产品大致分为两大类，一种是纯净水冰杯，其配料表里只有水，产品规格大多在160克-220克之间，有的价格低至1元一杯；另一种是带味冰杯，包括咖啡冰杯、水果冰杯、茶饮杯等，价格约在7元到10元不等。

“今年6月以来，冰杯的销量比去年同期上升六至七成。”广州市越秀区一家7-11便利店的工作人员告诉记者，其中，冰力达、晶源和农夫山泉等品牌的冰杯最为热销。

各大外卖平台等都推出了冰杯，单件价格在1~15元之间不等，与常见2~10元单件瓶装水价格区间近似。

不过，有人认为它是夏日消暑“救星”，还有人认为它为新晋消费“刺客”。

“今年6月以来，冰杯的销量比去年同期上升六至七成。”广州市越秀区一家7-11便利店的工作人员告诉记者，其中，冰力达、晶源和农夫山泉等品牌的冰杯最为热销。

深圳一便利店店员在接受采访时表示，冰杯很好卖，一天可以卖几箱。

销量火爆

2026年冰品冰饮即时零售有望破630亿元

冰杯快速增长，是短暂的潮流？还是会逐步成为更主流的刚需产品？《2023即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书》显示，超过40%的消费者希望酒水、饮料、乳制品能在冰镇状态下食用。低温乳制品、冰淇淋、冰啤酒、冰预调鸡尾酒、冰包装饮料、冰包装水等冰品的消费金额与频率，相比2019年均有10%—15%增长。据预测，2026年我国冰品冰饮在即时零售市场规模有望突破630亿元。

平台数据也可以一窥冰杯的火爆。小象超市数据显示，6月以来，“可食用冰”销量广州地区同比去年增长62%，深圳地区同比去年增长95%；同时，“冰杯”深圳、广州地区环比上个月增长20%，其中“柠檬冰”等新产品备受消费者欢迎，“柠檬冰”广州地区同比去年增长7.5倍，深圳地区增长8.5倍。

8月2日，饿了么联等平台、机构共同发布《2024夏季即时零售冰品酒饮消费洞察报告》显示，大暑前后，冰杯外卖量同比去年增长350%，冰杯搭配啤酒等酒水饮料的外卖量也同比增长约300%。

据公开资料，作为食用冰行业内的龙头企业，广州冰力达食品有限公司“冰力达”年销量一度从2022年之前的100万杯、200万杯增加至2023年的5000万杯。农夫山泉2023年筹备制冰业务，并在杭州等城市试点后，今年全线推出食品冰。同时，记者7月12日在天眼查APP上，以“制冰”为关键词，分别搜到10689条、11900条相关结果，可见不少企业加码制冰赛道。

【揭秘】

冰杯为何火了？

消费有了仪式感 天气越来越热

冰杯为什么变得这么火？有一个很重要的原因是夏天越来越热了。2023 年就是科学家测量发现的“史上最热夏天”，2024 年又继续蝉联“最热”。

当我们在室外被热得大汗淋漓、头昏脑涨的时候，走进便利店却发现冷柜里的饮料温度只能算是“凉爽”，完全不够冰，这时装满一整杯冰块的冰杯就变成了“救世主”般的存在。

还有另一个原因是，冰杯很适合用来自制饮料。社交媒体的助力也让 DIY 饮品变成了一个爆款话题，很多博主都热衷于展示自己制作夏日“好看好喝”饮品的过程，吸引大家去跟着尝试。冰杯让消费者有了仪式感和参与感。有网友评论：限制你创造的不是口味，而是你的想象力。万物皆可冰杯！

如今市场上还发展出了咖啡冰杯、水果冰杯、柠檬茶冰杯等更加丰富的产品，酒吧一直使用的特型冰（长方体、正方体、球形等）也出现了面向普通消费者的小型包装。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，冰杯激活了年轻消费群体的对于新奇特的追逐与分享欲，冰杯的走红背后，是消费者追求个性化的调配仪式感，追逐具备社交属性与高话题度的新品的消费理念的具体展现。

价格算贵还是便宜？

有网友称“性价比低”

与销量一同水涨船高的，还有关于冰杯价格的讨论。“一杯冰比可乐还贵”“它明明可以抢钱，却还送了我几个冰球”……社交媒体上，“冰杯刺客”的话题正在发酵。

有网友质疑，“一瓶1000毫升的矿泉水就三到四元，同样是水做的冰杯，变个形态身价就翻数倍”“性价比极低，是消费主义的陷阱”。

便利店和商超里的冰杯基本都是3元起步。某便利店的冰杯中杯3块，大杯4块；另一便利店价格会稍贵一点，中杯4块，大杯5块。很多人都觉得被这个价格“刺”到了：一杯冰块而已，在咖啡店和餐厅里都是免费的啊。

卖冰不是一个新生意，冰块从水变成直接到消费者手里的零售商品食用冰杯，需要加上保证冰不化的运输费用、包装费用、零售店的渠道成本等等，最后售价自然就水涨船高了。

也有人觉得3元的冰杯很值，毕竟一杯奶茶/咖啡基本都要十几二十块。而自己花3元买个冰杯，再随便加点啥就行了。

但这样真的划算吗？我们不妨来算一算。

如果想要一下买齐一杯冰拿铁的原料，在便利店的花费是：冰杯4元+牛奶 3 元+咖啡液5.9 元=12.9元。可是，在稍微平价些的咖啡店直接买一杯冰拿铁才9.9元诶！

想要用冰杯自制饮料，同时还很划算，需要一次多采购一点原料，这样才可以把每一杯的均价打下来。

目前市面上最便宜的冰杯只要1元钱，但该品牌的1元冰杯，因为价格低廉，而且需求量太大影响到了其他冰饮的制作，不久就被临时下架了，还专门写了致歉信和大家解释此次的冰杯风波，目前还没看见恢复售卖。

买冰杯到底是在买什么？

方便、快捷、干净、卫生

促使人们去购买冰杯的，从来不只是价格因素。冰杯，确实是有一些优点在身上的。

方便快捷，节省时间

如果你把冰杯看成饮料界的“预制菜”，就不难理解为什么有人愿意买单了。

自己在家用冰箱冷冻冰块，需要付出很多时间成本：大部分冰格只够冻一两杯的冰块，而且至少需要好几个小时，而冰杯就很好地解决了等待问题。冰杯卖的是冰吗？是在替疲惫的打工人省下时间和力气。

另外一种在家自制冰块的方法是制冰机。比起冰箱，制冰机的速度快很多，而且还能保证无限供应。但它本身算是个小型电器，价格最少也要200~300元，还很占地方，想入手的话还是需要一些门槛的。

冰块的食品安全

自制冰块一定要注意卫生问题，夏天莫名其妙拉肚子的话，冰块污染是主要排查对象之一。自己冻冰块不能用生水，需要烧水或者购买纯净水。冰格和制冰机也需要定期认真清洗，否则也容易滋生细菌。

所以如果是有生产食用冰资质的厂家生产的冰杯，名字也叫做“食用冰”，至少食品安全更有一定保障。

冰杯化得更慢

有的人觉得冰杯的冰块比自己冻的冰块化得更慢，这不是错觉。

在其他条件一致的情况下，冰块里的杂质越多，化得越快。

自己冻冰的杂质主要有两类，一是自来水中的杂质，二是水里的气泡。而工业制冰首先会使用专业的过滤装置把杂质滤除，另外，工业制冰机是让冰从内往外冻上，而且水持续喷淋到低温的制冰板上，在这个过程中可以基本消除气泡，这样制作出来的冰化得慢。

另外一个影响冰块融化速度的因素是冰块的形状。冰块的形状接触饮料的面积越大，化得越快。所以，家用小型制冰机做出的指套型冰块，化得尤其快——里外都接触液体，腹背受敌。

另外，冰杯基本上是满杯冰块，而自己做冰饮料，大部分人就加几块冰，冰块自然很快就化完了。

整合：易福红

采写：奥一新闻记者杨志建

来源：新华社 南方日报 中国消费者报 第一财经日报等有杠杆的股票交易平台

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